Một “lớp da” mỏng và khô hình thành trên bề mặt của bánh pudding bởi vì khi hỗn hợp được đun nóng, hai điều xảy ra: Nước bốc hơi, protein và đường trở nên cô đặc hơn. Kết hợp với nhau, điều này dẫn đến một lớp chắn khô trên bề mặt chất lỏng.
Tôi làm cách nào để ngăn da không hình thành bánh pudding?
Dùng một miếng màng bọc thực phẩm bọc lại, nhẹ nhàng ấn trực tiếp miếng nhựa này lên bề mặt của bánh puddingđể ngăn hình thành lớp da khi nó nguội đi. Cho vào tủ lạnh cho đến khi được làm lạnh tốt, ít nhất hai giờ.
Làm cách nào để ngăn da hình bánh sô cô la của tôi hình thành?
Tắt lửa và cho ngay sô cô la đã cắt nhỏ vào, đánh mạnh để kết hợp. Thêm bơ lạnh và bột đậu vani hoặc chiết xuất. Đổ lên trên lớp vỏ bánh trong đĩa bánh và đặt một miếng màng bọc / màng bọc nhựa trực tiếp lên trên, điều này giúp ngăn hình thành lớp da dày.
Làm cách nào để mãng cầu không bị sạm da?
Để ngăn chặn quá trình hình thành da trên mãng cầu, hãy phủ trực tiếp bề mặt bằng màng bọc thực phẩm. Đảm bảo không có túi khí, vì tiếp xúc với không khí là thủ phạm hình thành da trên mãng cầu.
Làm thế nào để bạn làm mịn bánh pudding?
Tôi thích cho hỗn hợp pudding vào bát trước và thêm sữa vào mỗi lần một ít, khuấy đều hoặc đánh đều sau mỗi lần thêm, cho đến khi bạn có nhũ mịn. Khi hỗn hợp pudding đã mịn, cho phần sữa còn lại vào và đánh bằng máy đánh trứng như bình thường. Tất nhiên máy trộn electic cũng sẽ giúp làm mịn nó.
