Các nhà khoa học tin rằng carrageenan có thể gây viêm và dẫn đến các bệnh mãn tínhnhư tiểu đường, rối loạn tiêu hóa, bệnh tim, rối loạn thần kinh và thậm chí là một căn bệnh nghiêm trọng như ung thư. Vì carrageenan không có bất kỳ giá trị dinh dưỡng nào, nên không có hại gì nếu loại bỏ nó khỏi chế độ ăn uống của bạn.
Tại sao carrageenan không tốt cho bạn?
Một số nhà khoa học đã đưa ra bằng chứng cho thấy carrageenan gây viêm và độc hại cao đối với đường tiêu hóa, và tuyên bố rằng nó có thể gây ra bệnh viêm đại tràng, IBS, viêm khớp dạng thấp và thậm chí cả ruột kết. ung thư.
Những nguy hiểm của carrageenan là gì?
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã phê duyệt chất phụ gia này để sử dụng, nhưng những lo ngại về tính an toàn của nó vẫn còn. Một số nhà khoa học tin rằng carrageenan có thể gây ra viêm, các vấn đề tiêu hóa, chẳng hạn như đầy hơi và bệnh ruột kích thích (IBD), và thậm chí là ung thư ruột kết.
Tại sao carrageenan lại có trong kem?
Chúng tôi sử dụng carrageenan làm chất ổn định trong sản phẩm của mình. Mục đích là để liên kết với các phân tử nước và do đó ức chế sự phát triển của các tinh thể đá khi kem đông lại. Điều này giúp cung cấp một số bảo vệ khỏi bị lạnh do biến động nhiệt độ trong quá trình phân phối.
Carrageenan có bị cấm ở Mỹ không?
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã quyết định rằng các công ty thực phẩm hữu cơ có thể tiếp tục sử dụng chất nhũ hóa có tên là carrageenan trong các loại thực phẩm như kem và đồ uống giàu protein, bất chấp một cuộc bỏ phiếu của ủy ban cố vấn hữu cơ có ảnh hưởng để cấm thành phần … Nó giúp kem có cảm giác thơm miệng đặc biệt.
