Làm thế nào để loại bỏ lactose khỏi sữa?

2024 Tác giả: Fiona Howard | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-10 06:44

Phương pháp truyền thống để loại bỏ lactose trong sữa là thêm men lactase hoặc beta-galactosidase vào sữaNhững enzyme này thủy phân đường lactose thành đường cấu tạo của nó: galactose và glucose. Những loại đường này có vị ngọt hơn đường lactose và làm cho sữa có hương vị không đạt yêu cầu.

Sữa không chứa lactose có thực sự không chứa lactose không?

Sữa không chứa đường lactose vẫn là sữa bò thật- sữa bò thật - nhưng đường lactose đã được phân hủy để giúp cơ thể tiêu hóa hoặc trong một số trường hợp, đường lactose trong sữa được lọc hoàn toàn.

Đường lactose rời khỏi cơ thể như thế nào?

Khi cơ thể không thể phân hủy lactose, lactose sẽ đi qua đường ruột cho đến khi đến ruột kết(1). Carbohydrate như lactose không thể được hấp thụ bởi các tế bào lót trong ruột kết, nhưng chúng có thể bị lên men và phân hủy bởi các vi khuẩn sống tự nhiên sống ở đó, được gọi là hệ vi sinh (2).

Sữa không chứa lactose có hại cho bạn không?

Do đó, bạn có thể chuyển sữathông thường sang sữa không chứa đường lactose mà không bỏ lỡ bất kỳ dưỡng chất quan trọng nào mà sữa thông thường cung cấp. Giống như sữa thông thường, sữa không chứa lactose là một nguồn cung cấp protein, canxi, phốt pho, vitamin B12, riboflavin và vitamin D.

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không dung nạp lactose?

Không có đủ enzyme lactase, cơ thể của bạn không thể chuyển hóa sữa, dẫn đến các vấn đề tiêu hóa như tiêu chảy, đau quặn bụng hoặc đau, đầy hơi, đầy hơi, buồn nôn, và đôi khi thậm chí nôn mửa khoảng 30 phút đến hai giờ sau khi ăn nó.