Hãy nhớ nguyên tắc cơ bản này: Nếu bạn đang nấu trên bếp nướng bằng gas, mở nắp sẽ giúp nó mát hơn. Nếu bạn đang nấu nướng trên bếp than, hãy mở nắp sẽ khiến bếp nóng hơn.
Bạn có để nắp mở hay đóng khi đun than không?
Phải mở nắp trong khi bạn sắp xếp và châm than. Khi than đã đủ ánh sáng, hãy đóng nắp lại. Hầu hết các lò nướng than đều nóng hơn ngay sau khi thắp sáng. Sau đó, nhiệt giảm dần.
Khi nào tôi nên đậy nắp lò nướng than của mình?
Thực hiện theo mẹo này: Nướng cần phải ngon và nóng trước khi cho bất kỳ thực phẩm nào vào. Sau khi thắp sáng vỉ nướng, đậy nắp lại và để than nóng lên trong ít nhất 15 phút. Bạn sẽ biết nó đã sẵn sàng khi nó trông xám xịt.
Khi nào bạn nên đậy nắp cho tiệc nướng?
Kiểm tra độ dày
Đây là quy tắc đơn giản của Meathead: Nếu thực phẩm bạn đang nướng có kích thước nhỏ hơn hoặc bằng 2 cm, hãy nấu khi mở nắp. Nếu nó trên 2 cm, hãy che nó đi!
Đậy nắp lò nướng BBQ có tác dụng gì?
Khi bạn đậy nắp lò nướng, bạn đang tạo ra sự đối lưuTức là không khí nóng đến từ nguồn nhiệt (gas hoặc than), bị giữ lại bởi nắp và không thể thoát ra, di chuyển xung quanh trong buồng bạn đã tạo. Do đó, nắp đậy kín giúp thịt chín bên trong, giống như lò nướng.
