Cho bơ đã làm mềm và đường vào âu trộn lớn. Trộn, sử dụng máy trộn tay hoặc máy trộn đứng ở tốc độ trung bình 1-2 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp bơ có màu vàng nhạt, nhẹ và bông. Dùng thìa cao su để cạo thành bát một hoặc hai lần trong khi trộn.
Làm sao bạn biết bơ và đường có phải là kem không?
Dùng thìa cao su cạo hỗn hợp ra khỏi thành bát theo định kỳ. Bơ là "creamed " khi khối lượng gần như tăng gấp đôi và chuyển sang màu trắng hơi vàngTiếp tục trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bắt đầu hình thành những đường vân nhỏ giống như đỉnh. Quá trình này mất 6–7 phút.
Tại sao bơ và đường của tôi không thành kem?
Chìa Khóa Để Làm Kem Bơ
Bơ của bạn cần ở “nhiệt độ phòng”, hoặc khoảng 65ºF. Nếu quá lạnh, đường sẽ không hòa quyện với đường một cách đồng đềuvà hầu như không thể đánh thành hỗn hợp sánh mịn; Nếu quá nóng, bơ sẽ không thể giữ các túi khí mà bạn đang cố gắng đập vào đó.
Làm thế nào để bạn đun chảy đường và bơ với nhau?
Cách làm caramel với đường và bơ
- Cho đường và bơ vào chảo đun ở lửa vừa.
- Khuấy đều đường và bơ bằng thìa súp để hai nguyên liệu kết hợp hoàn toàn.
Bạn có thể đánh bơ và đường bằng tay không?
Nếu bạn thấy mình không có máy trộn, bạn có thể đánh bơ và đường bằng tay. … Lấy một chiếc thìa gỗvà đánh bơ và đường với nhau theo chuyển động mà bạn dùng để đánh trứng. Nếu dễ hơn, bạn cũng có thể dùng nĩa để đánh kem. Hãy chắc chắn để cạo bát một vài lần!
