Sử dụng bao nhiêu Agar? 1 muỗng cà phê bột thạch=1 muỗng canh bột thạch=1/3 cốc sợi thạch (cắt thành miếng 1 inch) sẽ tạo ra 350ml (1 1/3 cốc chất lỏng) thành một thạch cứng. Để thạch mềm hơn hoặc khi sử dụng nguyên chất trái cây dày, hãy sử dụng ít thạch hơn.
Tỷ lệ thạch agar so với chất lỏng là bao nhiêu?
Cách sử dụng thạch agar. Sử dụng 2 muỗng cà phê bột thạch cho mỗi cốc chất lỏngtrong một công thức. Giống như gelatin, nó cần được hòa tan trong chất lỏng bằng cách đun sôi ở lửa vừa và sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại, khoảng năm phút.
Tôi nên sử dụng bao nhiêu thạch agar?
Công thức thường sẽ chỉ định lượng, nhưng đối với bộ tiêu chuẩn thì khoảng 0,9g thạch agar sẽ tạo thành 100ml chất lỏng trung tính. Tỷ lệ nên được tăng lên gần 1,3g khi sử dụng các chất lỏng có tính axit như nước ép nam việt quất, nước chanh hoặc nước ép dứa.
Tỷ lệ gelatin trên thạch agar là bao nhiêu?
Tỷ lệ thạch
Theo nguyên tắc chung, bạn có thể thay thế thạch dạng bột bằng gelatin với lượng bằng nhau. Vì vậy, nếu một công thức yêu cầu một thìa gelatin, bạn có thể sử dụng một thìa bột agarvà điều này sẽ tạo ra một cốc chất lỏng.
Làm cách nào để thay thế gelatine cho thạch agar?
Nói chung, bột thạch agar có thể thay thế gelatin với tỷ lệ a 1: 1. Nói cách khác, nếu bạn cần 2 muỗng cà phê gelatin, hãy sử dụng 2 muỗng cà phê thạch agar dạng bột. Nếu bạn đang sử dụng bột thạch agar, hãy sử dụng 1 muỗng canh cho mỗi 1 muỗng cà phê bột thạch agar.
