Kashmiri ớt là gì?

2024 Tác giả: Fiona Howard | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-10 06:44

Kashmiri red chillis hay Kashmiri lal mirch được đặc trưng bởi khả năng tạo màu đỏ sẫm cho thực phẩm, có khả năng tạo màu và tăng thêm hương vị, đồng thời không để thực phẩm trở nên quá hăng hoặc cay. Ấn Độ là nước tiêu thụ và sản xuất lớn nhất.

Tôi có thể dùng gì thay cho ớt Kashmiri?

Nếu bạn không có bột ớt Kashmiri thì sự thay thế tốt nhất là:

• Kết hợp ớt bột xông khói ngọt với một ít ớt cayenne để giải nhiệt.
• HOẶC - Dùng ớt bột thông thường với một ít ớt cayenne. Nó sẽ thiếu sắc thái khói.

Sự khác biệt giữa ớt đỏ và Kashmiri Chilli là gì?

Tuy nhiên, khi bạn muốn màu đỏhấp dẫn nhưng cũng có độ cay vừa phải thì ớt Kashmiri chính là lựa chọn. Những quả ớt này nhỏ hơn, tròn hơn và ít hăng hơn nhưng lại mang đến màu đỏ rất rực rỡ cho món ăn. Trên thực tế, chúng được lai tạo đặc biệt để có màu đỏ rực rỡ và độ cay vừa phải.

Kashmiri ớt là gì?

Kashmiri Chilli là một loại ớt được biết đến với màu đỏ đậm và nhiệt độ thấp hơn, rất lý tưởng để sử dụng trong món tandoori, gà bơ và cà ri rogan josh. Chúng được sấy khô và nghiền mịn trước khi thêm vào món cà ri, súp, món hầm hoặc thậm chí là một loại gia vị rắc hoàn thiện cho món ăn cay.

Ớt Kashmiri có giống ớt Cayenne không?

Được trồng ở Ấn Độ, ớt Kashmiri nóng hơn ớt bột và dịu hơn ớt cayenne; một số đầu bếp trộn cả hai nếu họ không thể có được ớt Kashmiri nhiều màu sắc hơn. Ở nhà, nó tương tự như một sự thay thế cho ớt cay hơn, nếu bạn không muốn một món ăn bốc lửa, hoặc cho ớt bột nếu bạn thích nóng hơn.