Các chất phản ứng lên men axit lactic là Glucose, ADP, NADH. Các loại carbohydrate khác như lactose, m altose,… cũng tham gia vào quá trình lên men axit lactic. Các sản phẩm lên men axit lactic là axit lactic, ATP, NAD +.
Quá trình lên men axit lactic tạo ra chất gì?
4: Lên men axit lactic tạo ra ATP trong điều kiện không có oxybằng cách chuyển glucose thành axit lactic (thông qua chất trung gian pyruvate). Tạo ra axit lactic từ pyruvate sẽ oxy hóa NADH, tái tạo NAD + để quá trình đường phân có thể tiếp tục tạo ra nhiều ATP hơn một cách nhanh chóng.
3 sản phẩm của quá trình lên men là gì?
Sản phẩm của Quá trình lên men
Trong khi có một số sản phẩm từ quá trình lên men, phổ biến nhất là etanol, axit lactic, carbon dioxide và khí hydro (H2).
Sản phẩm của quá trình lên men là gì?
Các sản phẩm lên men chính bao gồm axit hữu cơ, rượu etylic và carbon dioxideVề mặt thương mại, quan trọng nhất là lên men axit lactic và etanolic. Lên men axit lactic được sử dụng trong quá trình lên men sữa, rau (dưa chuột, bắp cải, sắn), ngũ cốc (lúa mì, ngô), thịt và cá.
Cái gì được tạo ra bằng quá trình lên men?
Lên men phản ứng NADH với chất nhận electron hữu cơ, nội sinh. Thông thường đây là pyruvate được hình thành từ đường thông qua quá trình đường phân. Phản ứng tạo ra NAD+và một sản phẩm hữu cơ, ví dụ điển hình là etanol, axit lactic và khí hydro (H2), và thường là cả carbon dioxide.
