Thịt xông khói có thể được lấy từ bụng, lưng hoặc hai bên của con lợn - về cơ bản là bất cứ nơi nào có hàm lượng chất béo đặc biệt cao. Ở Vương quốc Anh, thịt lợn muối xông khói phổ biến nhất, nhưng người Mỹ quen thuộc hơn với món thịt xông khói “có sọc”, còn được gọi là thịt xông khói bên, được cắt từ bụng lợn.
Thịt xông khói có phải từ bò không?
Để hiểu thịt ba chỉ bò là gì, bạn cần nhớ thịt ba chỉ thường là gì: một phiến thịt ba chỉ được làm sạch và hun khói sau đó thái lát mỏng. May mắn thay, bò cũng có bụng, và đó là nơi chúng tôi có thịt ba chỉ bò.
Thịt xông khói đến từ đâu và làm như thế nào?
Theo truyền thống, thịt xông khói được làm bằng cách xát phần thăn hoặc bụng heo với hỗn hợp muối và gia vị và để thịttrong một tuần, trước khi rửa sạch bằng nước ấm, sấy khô và hun khói. Và bạn vẫn có thể mua thịt xông khói được làm theo cách đó, nếu bạn sẵn sàng trả tiền cho nó.
Thịt ba chỉ có phải là ruột lợn không?
TRẢ LỜI: Bụng lợn, giống như thịt ba chỉ, bắt đầu từ mặt dưới hoặc bụng lợn. Nhưng đừng nghĩ từ "bụng" là trong bao tử, đúng hơn là phần thịt chạy trên mặt dưới của con lợn. Thịt ba chỉ là thịt ba chỉ xông khói, không hun khói và chưa thái lát.
Thịt xông khói có thực sự là thịt chó không?
Thịt ba rọi từ lợn. Sau khi con vật được thu hoạch, thân thịt được chia thành nhiều phần khác nhau. Một trong những phần đó bao gồm thăn, sườn và bụng.
