Đậu hũ được làm từ đậu_đậu. Nó tự nhiên không chứa gluten và ít calo. Nó không chứa cholesterol và là một nguồn tuyệt vời của sắt và canxi. Nó là một nguồn protein quan trọng, đặc biệt là đối với những người ăn chay và ăn chay.
Tại sao đậu phụ lại tệ như vậy?
Chứa Chất kháng dinh dưỡng Giống như hầu hết các loại thực phẩm từ thực vật, đậu phụ chứa một số chất kháng dinh dưỡng. Chúng bao gồm: Chất ức chế trypsin: Những hợp chất này ngăn chặn trypsin, một loại enzym cần thiết để tiêu hóa protein đúng cách. Phytates: Phytates có thể làm giảm sự hấp thụ các khoáng chất, chẳng hạn như canxi, kẽm và sắt.
Đậu phụ có tốt cho sức khỏe hơn thịt không?
“Nếu chúng ta đang nói về đậu nành ở dạng nguyên chất chẳng hạn như đậu nành, đậu phụ và sữa đậu nành nguyên kem, thì nó tốt cho sức khỏe hơn thịttheo nghĩa đậu nành cung cấp một lượng tuyệt vời nguồn protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất - không có cholesterol và chất béo bão hòa có trong thịt,”cô nói.
Đậu phụ có thực sự tốt cho bạn không?
Điểm nổi bật về mặt dinh dưỡng
Đậu phụ là nguồn tốt của proteinvà chứa tất cả chín axit amin thiết yếu. Nó cũng là một nguồn thực vật quý giá của sắt và canxi và các khoáng chất mangan và phốt pho. Ngoài ra, nó cũng chứa magiê, đồng, kẽm và vitamin B1.
Đậu phụ nào tốt cho sức khỏe nhất?
Đậu phụ mềmchỉ chứa khoảng một nửa calo và chất béo, trong khi đậu phụ chắc chứa gấp đôi protein. Lý do cho điều này là hàm lượng nước. Đậu hũ mềm chứa nhiều nước nhất, trong khi đậu hũ cứng khô hơn và đặc hơn.
