Paneer có thành phần dinh dưỡng cao vì nó giữ lại khoảng 90% chất béo và protein, 50% khoáng chất, và 10% đường lactose của sữa ban đầu. Thành phần gần đúng của paneer là 54% độ ẩm, 17,5% protein, 25% chất béo, 2% lactose và 1,5% khoáng chất.
Bạn có thể ăn paneer nếu không dung nạp lactose?
Tất cả các loại bột protein đều chứa đường lactose đậm đặc. Bơ và tất cả các loại kem chứa tương đối ít lactose hơn sữa nhưng đủ để khiến bạn gặp rắc rối. Phô mai mới làm - feta, paneer, v.v. - chứa một lượng lớn lactose. Phô mai càng cứng thì càng chứa ít lactose.
Có bao nhiêu lactose trong paneer?
Paneer chứa tất cả các thành phần sữa ngoại trừ việc mất đi một số whey protein hòa tan, lactose và khoáng chất (Singh và Kanawjia 1988). Paneer có mức độ chất béo khá cao (22–25%) và protein (16–18%) và mức độ lactose thấp (2,0–2,7%)(Kanawjia và Singh 1996).
Có ngăn không chứa lactose không?
Vậy là xong - bây giờ bạn đã làm được pho mát paneer tươi - và nó không chứa lactose ! Sữa không chứa đường lactose có mùi vị giống như sữa thật bởi vì đó chính là sữa thật - sữa thật và nó tạo nên pho mát NGON! Với việc loại bỏ lactose, việc tiêu hóa Dairy Pure sẽ dễ dàng hơn và bạn có thể thực hiện vô số công thức nấu ăn với nó.
Thực phẩm nào chứa nhiều lactose?
Thực phẩm chứa nhiều lactose bao gồm:
- Sữa (không béo, 1%, 2%, nguyên chất)
- Sữa bay hơi.
- Sữa đặc.
- Buttermilk.
- Sữa bột.
- Kem.
- Sữa chua.
- Phô mai que.
