Ớt cascabel, còn được gọi là ớt chuông, là một trong những giống Mirasol thuộc loài Capsicum annuum. Các ký hiệu "lạch cạch" và "chuông" mô tả xu hướng của các hạt rời rạc bên trong một quả hộp khô khi lắc.
Ớt Cascavel dùng để làm gì?
Được sử dụng để mô tả bất kỳ số lượng ớt có mũ, sáng bóng, màu nâu đỏ / nâu, da dày, từ dẹt và dài 6 inch đến nhỏ và có hình lạch cạch. Thay đổi nhiệt từ 1, 500-2, 000 nhiệt HU. được sử dụng để làm ớt và nước sốt nóng.
Chile Ancho có giống chile guajillo không?
Có, bạn có thể sử dụng ớt neo thay cho ớt guajillo trong bất kỳ công thức nào, mặc dù hương vị không giống nhau. Anchos có hương vị đậm hơn, đậm hơn, trong đó guajillos có chút trái cây với hương trà xanh.
Cascabel có vị gì?
Cấu tạo hương vị của Cascabel là hương gỗ, có tính axit và hơi khói với thuốc lá và tông màu hạt dẻ. Chile này được coi là chile nhiệt nhẹ (1, 000-2, 500 trên Thang nhiệt Scoville).
Arbol chile có cay không?
Chiles de árbol là khá cay, đăng ký 15, 000–30, 000 trên thang Scoville. Ớt de árbol nhẹ hơn ớt cayenne một chút (30, 000–50, 000 đơn vị nhiệt Scoville) nhưng nóng hơn đáng kể so với ớt jalapeño (2, 500–8, 000 SHU). Chúng có hương vị khói, béo ngậy, được tăng cường thêm khi nướng.