Hương vị của cải Brussels phụ thuộc vào cách bạn nấu. Đây là lý do tại sao nhiều người nghĩ rằng họ cay đắng. Nhưng, bạn tin hay không thì tùy, khi bạn nấu chúng đúng cách, cải Brussels có hương vị khói ngọt ngào, thơm béothật khó cưỡng.
Tại sao rau mầm cải brussel có vị rất tệ?
Cải thìa chứa một lượng lớn các hợp chất gọi là glucosinolate, khi được chuyển hóa trong cơ thể, chúng sẽ tạo ra vị đắng hoặc đặc trưng của chúng.” Và chính vị sắchoặc vị đắng này mà người ta thích hoặc ghét.
Cải thìa và bắp cải có vị giống nhau không?
Nhưng bất chấp sự khác biệt của chúng, Cải Brussels và bắp cải có vị khá giống nhau, mặc dù cải đắng hơn một chút. Ngoài các món ăn sống, bạn thường có thể thay thế món này cho món khác, tùy thuộc vào độ cay của rau mà bạn thích.
Mầm cải brussel có vị đắng đối với mọi người không?
Một nghiên cứu năm 2011 của Trường Cao đẳng Cornwall phát hiện ra rằng rau mầm có chứa một chất hóa học, tương tự như phenylthiocarbamide, chất này chỉ có vị đắng đối với những người có sự biến đổi của một gen nhất địnhNghiên cứu phát hiện ra rằng khoảng 50% dân số thế giới bị đột biến gen này.
Mầm cải brussel có tác dụng gì đối với cơ thể bạn?
Cải Brussels giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hoá, làm cho chúng trở thành một bổ sung bổ dưỡng cho chế độ ăn uống của bạn. Chúng cũng có thể đi kèm với các lợi ích sức khỏe bổ sung, bao gồm khả năng giảm nguy cơ ung thư, giảm viêm và cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu.
