Nấu thịt ở nhiệt độ cao sinh ra hóa chất gây ung thưgọi là amin dị vòng. Tiến sĩgiải thích rằng việc nấu thịt ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra các hóa chất gây ung thư được gọi là các amin dị vòng (HCAs), đặc biệt nếu nó tạo ra các vết than.
Ăn thịt cháy có hại cho bạn không?
Và vì lý do chính đáng: một số nghiên cứu được công bố trong hai thập kỷ qua đã đưa ra bằng chứng cho thấy việc ăn thịt hun khói, hun khói và nấu kỹ có thể tăng nguy cơ ung thư- đặc biệt là ung thư tuyến tụy, đại trực tràng và tuyến tiền liệt.
Thịt nướng có phải chất gây ung thư không?
Nướng thịt có thể tạo ra hai loại chất gây ung thư: amin dị vòng (HCAs) và hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs). HCAs hình thành khi bất kỳ loại thịt cơ - thịt động vật nào khác với thịt nội tạng - được nấu chín ở nhiệt độ cao.
Có phải miếng thịt nướng có hại cho bạn không?
Không nướng hoặc đốt thịt, gia cầm hoặc cá. Sạc, đốt hoặc nướng thịt, gia cầm và cá ở nhiệt độ cao gây ra các amin dị vòng (HCAs) hình thành. Những HCA này có thể làm hỏng gen của một người, làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày và đại trực tràng.
Ăn than có an toàn không?
Có! Char Bắc Cực an toàn để ăn. Nó cũng là một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất hiện có. Lợi ích của việc tiêu thụ than bắc cực lớn hơn nhiều so với rủi ro tiếp xúc với chất gây ô nhiễm.
