Đổ 128 gam (ml) guar / nước đậm đặc vào bình trộn 1 lít. Thêm nước 872 gram(ml). Khuấy trong vài giây, để các đám mây tan trong vài phút, sau đó khuấy lại cho đến khi đồng nhất.
Bạn làm cách nào để làm kẹo cao su guar hòa tan trong nước?
Bột guar gum phải được từ từ đưa vào vòng xoáycủa một chiếc bình đã chuyển động sẵn. Một khi nó được phân tán, kẹo cao su bắt đầu ngậm nước. Trong trường hợp máy trộn có độ cắt cao, kẹo cao su nên được rây từ từ hoặc rắc vào dòng xoáy của chất lỏng.
Kẹo cao su guar hòa tan hay không hòa tan?
Nói chung, chất xơ hòa tan như guar gum (GG), pectin và psyllium có độ nhớt cao và dễ dàng lên men thành axit béo chuỗi ngắn (SCFA) ở dạng lớn ruột so với các chất xơ không hòa tan như cellulose (Jamesetal2003).
Tôi làm cách nào để hòa tan kẹo cao su xanthan?
Hòa tan kẹo cao su trước khi thêm vào giúp tránh bị vón cục hoặc dính trong bột
- Đo lượng kẹo cao su xanthan bạn định sử dụng. …
- Thêm xanthan gum vào một nửa chất lỏng, chẳng hạn như nước hoặc sữa, mà bạn thường sử dụng. …
- Đánh bông kẹo cao su và chất lỏng xanthan bằng máy đánh trứng cho đến khi kẹo cao su tan hoàn toàn.
Sự khác biệt giữa kẹo cao su guar và kẹo cao su xanthan là gì?
Guar gum được làm từ một loại hạt có nguồn gốc từ châu Á nhiệt đới, trong khi xanthan gum được tạo ra bởi một vi sinh vật có tên là Xanthomonas Camestris được cho ăn theo chế độ ăn ngô hoặc đậu nành. … Nói chung, kẹo cao su guar tốt cho đồ ăn lạnh như kem hoặc nhân bánh ngọt, trong khi kẹo cao su xanthan tốt hơn cho đồ nướng
