Trong ngôn ngữ AztecNahuatl, từ chỉ sản phẩm của quy trình này là nixtamalli hoặc nextamalli (phát âm là [niʃtaˈmalːi] hoặc [neʃtaˈmalːi]), từ đó mang lại tiếng Mexico Tiếng Tây Ban Nha nixtamal ([nistaˈmal]). Từ Nahuatl là từ ghép của nextli "tro vôi" và tamalli "bột ngô nấu chín / chưa định hình, tamal ".
Maseca có phải đến từ Mexico không?
Maseca là thương hiệu bột ngô hàng đầu thế giới, đã mang hương vị của Mexicođến toàn thế giới thông qua món bánh tortilla. … Năm 1949 tại Cerralvo, Nuevo Leon, chúng tôi thành lập cơ sở sản xuất bột ngô "nixtamal" đầu tiên trên thế giới.
Ai đã phát minh ra nixtamalization?
Đây là nixtamalization, được phát minh bởi Mesoamericans cổ đạihơn 3, 500 năm trước - ban đầu, tro gỗ được sử dụng thay cho cal-và ngô biến đổi được gọi là nixtamal.
Ai đã phát minh ra Hominy?
Hominy, đến lượt nó, có thể dễ dàng được nấu chín, chia thành bột hoặc xay thành bữa ăn. Quá trình biến ngô thành hominy được gọi là nixtamalization (từ Aztec) và được thực hành lần đầu tiên vào khoảng năm 1500 trước Công nguyên. ngày nay Guatemala.
Loại bắp nào tốt cho sức khỏe hơn?
Nixtamalization về cơ bản là thứ làm cho hominy bổ dưỡng hơn so vớicác sản phẩm ngô khác, cho dù chúng còn nguyên hạt, như bắp ngọt, hay xay nhỏ, như polenta. Ví dụ, một cốc (164 gram) hominy xay có 28% RDA cho protein và 32% RDA cho chất xơ.
