Creole Jambalaya, có chứa cà chua, kết hợp tốt nhất với rượu vang đỏ có vị chua vừa và có tính axit như Chianti, Rioja, Zinfandel và Pinot Noir. Tính axit trong rượu vang của bạn là bắt buộc, nếu không, tính axit trong cà chua sẽ làm cho rượu vang của bạn có vị nhạt và kim loại.
Loại rượu nào hợp với đồ ăn Cajun?
Nhìn chung, rượu vang trắngsẽ là loại rượu linh hoạt nhất đối với phần lớn các món ăn Cajun và Sauvignon Blanc là một trong những lựa chọn tốt nhất mà bạn sẽ thử. Điều đó không có nghĩa là màu đỏ nằm ngoài câu hỏi, mặc dù những thứ như Pinot Noir hoặc Shiraz sẽ là lựa chọn phù hợp hơn.
Bạn uống gì với jambalaya?
“Món jambalaya thịnh soạn gọi một loại rượu có một chút ngọt và chua như Selbach-Oster's 2014 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett từ Mosel, Đức, loại rượu này cắt giảm vị cay của món ăn,”Burkhart nói.
Loại rượu nào hợp với gumbo?
Gumbo kết hợp tốt nhất với không khô Riesling, Chenin Blanc, Gewurztraminer, hoặc Pinot Gris. Hãy chọn những loại rượu vang trắng hơi khô và ít cồn nếu món Gumbo của bạn cay. Nếu rượu vang đỏ là trò chơi của bạn, không tìm đâu xa hơn Làng Beaujolais, Zinfandel hoặc Pinot Noir để bắt cặp với Gumbo của bạn.
Loại rượu nào hợp nhất với đồ ăn mặn?
EL: Ba nhóm “vị” chính là muối, axit (chua) và ngọt. Thực phẩm mặn (ô liu, thịt đông lạnh, feta, hàu, parmesan và miso) thành công nhất với rượu vang sủi bọt khô và lòng trắng có hàm lượng axit cao và màu đỏ, nhưng lòng trắng có màu sồi hoặc axit thấp và Màu đỏ tannic hoạt động kém với thức ăn mặn.
