Bơ thực vật là một chất thay thế bơ thường được làm bằng cách kết hợp nước và dầu thực vật, chẳng hạn như dầu đậu nành, ngô, cọ, hạt cải, hoặc dầu ô liu. Các thành phần như muối, chất tạo màu và hương liệu tự nhiên hoặc nhân tạo đôi khi cũng được thêm vào (1).
Tại sao bơ thực vật có hại cho bạn?
Bơ thực vật có thể chứa chất béo chuyển hóa, làm tăng cholesterol LDL (xấu), giảm cholesterol HDL (tốt) và làm cho tiểu cầu trong máu kết dính, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Bơ thực vật có chứa dầu hydro hóa hoặc hydro hóa một phần có chứa chất béo chuyển hóa và nên tránh.
Tại sao bơ thực vật bị cấm?
Theo yêu cầu của ngành công nghiệp sữa, chính phủ Mỹ đã thông qua Đạo luật Margarine vào năm 1886. Đạo luật này đã áp dụng thuế bán hàng nặng đối với sản phẩm, và phí cấp phép đắt đỏ nhằm nỗ lực làm cho bơ thực vật đắt hơn bơ. Một số bang đã tiến thêm một bước và cấm bơ thực vật hoàn toàn.
Sự khác biệt giữa bơ và bơ thực vật là gì?
Bơ được làm từ kem nặng. Nó chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao hơn, có thể dẫn đến một số rủi ro. Bơ thực vật được làm từ dầu thực vật. Nó chứa chất béo không bão hòa được coi là chất béo “tốt” cho cơ thể.
Bơ thực vật được làm để làm gì?
Bơ thực vật ban đầu được sản xuất để gà tây vỗ béo. Khi nó giết gà tây, những người đã dồn hết tiền vào nghiên cứu muốn được hoàn vốn nên họ đã cùng nhau tìm hiểu xem nên làm gì với sản phẩm này để lấy lại tiền.
