Logo vi.boatexistence.com

Tagatose được làm như thế nào?

Mục lục:

Tagatose được làm như thế nào?
Tagatose được làm như thế nào?
Anonim

D-Tagatose được tạo ra thông qua quy trình được cấp bằng sáng chế từ lactose trong quy trình hai bướcTrong bước đầu tiên, lactose được thủy phân thành glucose và galactose. Trong bước thứ hai, galactose được đồng phân hóa thành D-tagatose bằng cách thêm canxi hydroxit. D-tagatose sau đó được tinh chế thêm bằng phương pháp khử khoáng và sắc ký.

Vấn đề với tagatose là gì?

Tính ổn định của nhãn hiệu trong đồ uống khi bị ảnh hưởng bởi thành phần và chế biến nhiệt. Tagatose, một monosaccharide tiền sinh học, có thể trải qua quá trình phân hủy hóa họcTốc độ phân hủy của Tagatose bị ảnh hưởng bởi độ pH, thành phần đồ uống và nhiệt độ. Mức độ mất tagatose nhiều hơn xảy ra ở mức độ pH cao hơn.

Bạn làm tagatose như thế nào?

D-Tagatose là một loại đường hiếm, nhưng nó có thể được sản xuất bằng đồng phân hóa học hoặc enzym của D-galactose thu được bằng cách thủy phân đường sữa được xúc tác bởi β-D-galactosidase và tách D-glucose và D-galactose.

Tagatose có xấu không?

Có một số bằng chứng cho thấy các tác dụng tiêu hóa nhẹ như buồn nôn, tiêu chảy và đầy hơi có thể xảy ra ở một số người ở liều 30 g / ngày trở lên. D- Tagatose không được coi là thích hợp để tiêu thụbởi những người không dung nạp fructose di truyền.

Tại sao cỏ ngọt bị cấm?

Mặc dù phổ biến rộng rãi trên toàn thế giới, vào năm 1991, stevia đã bị cấm ở Hoa Kỳ do các nghiên cứu ban đầu cho thấy chất tạo ngọt có thể gây ung thư … Bột stevia cũng có thể được sử dụng để nấu ăn và nướng (với lượng giảm rõ rệt so với đường ăn do độ ngọt cao của nó).

Đề xuất: