Cách đánh tan bột gelatine
- Cho nước lạnh vào bát nhỏ và rắc gelatine lên trong khi đánh bằng nĩa. Để riêng trong 5 phút hoặc cho đến khi xốp.
- Đặt bát trong bát nước nóng cách nhiệt và khuấy cho đến khi gelatine tan. …
- Để nguội một chút, trước khi thêm vào hỗn hợp bạn muốn.
Bạn Hòa tan gelatin trong nước nóng hay lạnh?
Đầu tiên, ngâm gelatin trong nước lạnhhoặc một chất lỏng mát khác để hydrat hóa mạng lưới protein khô của nó để nó hòa tan dễ dàng. (Nếu bạn cho gelatin trực tiếp vào chất lỏng nóng, nó sẽ kết dính với nhau và tạo thành cục.) Sau khi ngâm, chỉ cần đun nóng hỗn hợp nước / gelatin (hoặc thêm chất lỏng nóng) và khuấy để gelatin tan.
Làm thế nào để gelatin không bị vón cục?
Để gelatin không bị vón cục, luôn đổ gelatin vào nước và không đổ nước vào lượng lớn gelatinKhuấy mạnh chất lỏng bằng nĩa hoặc cây đánh trứng trong khi rây gelatin bột trong. Luôn sử dụng chất lỏng lạnh. Không bao giờ đổ trực tiếp bột gelatin khô vào chất lỏng nóng.
Phải Làm gì Nếu gelatin không tan?
Thêm luke chất lỏng ấmvào tinh thể gelatin. Nó có thể là nước, nước trái cây hoặc sữa. Trộn đều đặn cho đến khi tất cả các tinh thể tan hoàn toàn, khoảng 2 phút.
Tỷ lệ bột gelatin với nước là bao nhiêu?
Sử dụng 2 1/2 muỗng cà phê hoặc 1/4 ounce gelatin không hương vào 2 cốc nướcđể có độ săn chắc tiêu chuẩn. Giảm hoặc tăng nước cho các nhu cầu cụ thể của bạn (xem biểu đồ ở trên). Một gói gelatin có vị ngọt, nặng 3 ounce cần 2 cốc nước. Một thìa gelatin dạng bột không hương vị tương đương với 4 tờ gelatin dạng lá.
