Mặc dù có hiệu lực cực cao, nhưng độc tố botulinum vẫn dễ dàng bị phá hủy. Làm nóng đến nhiệt độ bên trong 85 ° C trong ít nhất 5 phút sẽ khử nhiễm thực phẩm hoặc đồ uống bị ảnh hưởng.
Bệnh ngộ độc có thể sống sót sau khi sôi không?
botulinum có khả năng chịu nhiệt, độc tố do vi khuẩn sinh ra từ bào tử sinh ra trong điều kiện yếm khí sẽ bị tiêu diệt bằng cách đun sôi(ví dụ: ở nhiệt độ bên trong lớn hơn 85 ° C trong 5 phút hoặc lâu hơn).
Bạn có thể biết liệu có thứ gì đó bị ngộ độc thuốc không?
hộp chứa bị rò rỉ, phồng, hoặc phồng lên; thùng chứa bị hư hỏng, nứt hoặc bất thường; thùng chứa chất lỏng hoặc bọt trào ra khi mở ra; hoặc. thực phẩm bị biến màu, mốc hoặc có mùi hôi.
Lò nướng có diệt được bệnh ngộ độc không?
botulinum và độc tố của nó? Nấu kỹ thông thường (thanh trùng: 70 ° C 2 phút hoặc tương đương) sẽ giết Cl. vi khuẩn botulinum nhưng không phải bào tử của nó. Để tiêu diệt các bào tử của Cl.
Nhiệt độ nào giết chết bệnh ngộ độc thịt?
Bằng cách nấu dưới áp suất, bạn có thể tăng nhiệt độ của nước sôi từ 100 ° C (212 ° F) lên đến 116 ° C (240 ° F)Đây là nhiệt độ tối thiểu cần thiết để tiêu diệt các bào tử gây ngộ độc và là cách duy nhất để đảm bảo đóng hộp an toàn cho các mặt hàng thực phẩm như rau, thịt và hải sản.
