Nói chung, sữa trứng đã nấu chín hoàn toàn không được vượt quá 80 ° C(~ 175 ° F); nó bắt đầu cài đặt ở 70 ° C (~ 160 ° F). Nồi cách thủy làm chậm quá trình truyền nhiệt và giúp lấy sữa trứng ra khỏi lò trước khi đông lại dễ dàng hơn.
Sữa trứng có nghĩa là nóng hay lạnh?
Công dụng: Mãng cầu được phục vụ, thường nóng, như một món ăn kèm với nhiều món tráng miệng bao gồm bánh nướng, bánh vụn, bánh tart và bánh ngọt. Nó là một thành phần chính trong món ăn vặt - sữa trứng lạnh được phủ lên trên một lớp bọt biển và trái cây, sau đó phủ lên trên bằng kem đánh.
Bạn có hâm sữa trứng không?
Đổ sữa trứng vào một khẩu phần lớn ramekin và đặt giữa đĩa lớn. … Nếu bạn muốn, hãy hâm nóng sữa trứng trong chảo ở lửa nhỏ trong 2-3 phúthoặc cho đến nhiệt độ bạn muốn.
Mãng cầu có phải nấu không?
Trong khi sữa trứng cơ bản không bao giờ được đun sôi, những loại có nhiều tinh bột cần để lửa nhỏ để đảm bảo rằng chúng đã chín hoàn toàn. Các ví dụ ngon miệng: Sữa trứng đặc có nhiều tinh bột có nhiều dạng, từ bánh pudding đến kem bánh ngọt và bánh pho mát.
Làm thế nào để bạn biết sữa trứng của bạn đã hoàn thành chưa?
Kiểm tra dao: Kiểm tra độ hoàn thiện bằng một con dao lưỡi mỏng. Chèn dao khoảng 1 inch từ tâm của món sữa trứng một món; chính giữa tâm và mép cốc. Nếu dao sạch khi rút ra, sữa trứng đã hoàn thành. Nếu sữa trứng bám vào lưỡi dao, hãy nướng thêm vài phút và kiểm tra lại.
