Annatto là một loại gia vị hoặc màu thực phẩm màu đỏ cam được làm từ hạt của cây achiote(Bixa orellana), mọc ở các vùng nhiệt đới ở Nam và Trung Mỹ (1). … Ngoài ra, annatto được sử dụng như một loại gia vị để tăng hương vị cho các món ăn do vị hơi ngọt và cay của nó.
Annatto và ớt bột có giống nhau không?
Trong khi ớt bột có thể ngọt và nhẹ, nó cũng có thể cay và nồng. Nó thêm màu cam tươi và màu đỏ cho các món ăn khác nhau. Nó có thể thay thế annatto khi cần thiết, đồng thời bổ sung thêm hương vị và màu sắc tương tự.
Gia vị nào có thể thay thế cho annatto?
Nếu bạn đang tìm kiếm một chất thay thế cho hạt annatto (Achiote), có rất nhiều lựa chọn khác nhau. Một số lựa chọn thay thế cho Annato bao gồm ớt bột, nghệ, nghệ tây, và thì là xayTất cả những loại gia vị này sẽ mang đến cho món ăn của bạn màu cam đẹp mắt rất được ưa chuộng trong nhiều món ăn.
Bạn dùng gia vị Annatto để làm gì?
Hạt Achiote còn được gọi là 'annatto', ở dạng bột và nhão, được sử dụng ở Hoa Kỳ để làm bơ màu, bơ thực vật, pho mát và cá hun khói.
Tại sao annatto lại có hại cho bạn?
An toàn và tác dụng phụ
Các triệu chứng bao gồm ngứa, sưng tấy, huyết áp thấp, nổi mề đay và đau dạ dày(26). Trong một số tình huống, annatto có thể gây ra các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích (IBS) (27).
