Spale bone là thịt bao gồm vai của gia súc- vì vậy bạn sẽ tưởng tượng nó là một miếng thịt bò khá nặng, gân guốc và đúng như vậy.
Á hậu của thịt bò là gì?
Vết cắt: Đôi khi còn được gọi là sườn dàyhoặc Á hậu. Được lấy từ vai, nó thường được cắt lát để om bít tết hoặc cắt khối cho món thịt hầm và những thứ tương tự. Đôi khi được sử dụng như một món bít tết chiên giòn tiết kiệm hoặc để làm ô liu thịt bò.
Thịt bò nước sốt cắt miếng gì?
Thịt bò nước sốt (và bít tết hầm)
Thịt bò nước sốt đến từ khu vực ống chân. Đây là loại thịt rẻ hơn sẽ nấu ngon trong một khoảng thời gian ngắn hơn (1,5 giờ). Khi ninh xương, thịt bò Gravy được gọi là Osso Bucco, bạn có thể đã thấy trong một số món ăn Ý.
Bít tết là gì?
Center Cut Steak(đôi khi được gọi là Bullet Steak) được lấy từ 'sườn dày', giữa phần gốc và mặt trên và mặt bạc. Điều này tạo ra một miếng bít tết rất nạc phù hợp để nướng hoặc áp chảo. Bởi vì chúng rất nạc nên sẽ bị khô và dai nếu nấu quá vừa.
Bạn nấu Spall như thế nào?
Hướng dẫn nấu
Trước Làm nóng lò đến 140C / Gas 1. Làm nâu thịt sau đó chuyển sang món hầm. Thêm nước kho và rau. Đặt ở giữa lò và nấu trong khoảng 3 giờ, thịt sẽ mềm khi dùng nĩa đâm vào.