Anthocyanins thuộc nhóm phân tử mẹ được gọi là flavonoid được tổng hợp thông qua con đường phenylpropanoid. Chúng xuất hiện trong tất cả các mô của thực vật bậc cao, bao gồm lá, thân, rễ, hoa và quả. Anthocyanins có nguồn gốc từ anthocyanidins bằng cách thêm đườngChúng không mùi và có tác dụng làm se da vừa phải.
Anthocyanins được sản xuất như thế nào?
Anthocyanins là các sắc tố hòa tan trong nước được tạo ra thông qua con đường flavonoid trong tế bào chất của tế bào thực vật có màu … Anthocyanins hấp thụ ánh sáng có bước sóng xanh lam-xanh lục, cho phép các bước sóng màu đỏ được phân tán bởi các mô thực vật để làm cho chúng ta có thể nhìn thấy những cơ quan này có màu đỏ.
Anthocyanins được tìm thấy ở đâu?
Anthocyanins được tìm thấy nhiều trong thực vật, bao gồm trái cây, lá, hoa, rễ và ngũ cốc có màu đỏ tía hoặc đỏ đến xanh lam. Các loại anthocyanin và anthocyanidin đã được xác định trong trái cây và rau quả.
Anthocyanin có phải là sắc tố tự nhiên không?
Anthocyanins là các sắc tố hình thành tự nhiên thuộc nhóm của flavonoid, một phân lớp của họ polyphenol. Chúng là thành phần phổ biến trong chế độ ăn uống của con người, vì chúng có mặt trong nhiều loại thực phẩm, trái cây và rau quả, đặc biệt là trong quả mọng và rượu vang đỏ.
Chuối có chứa anthocyanins không?
Anthocyanins được phân lập từ các lá bắc đực của 10 loài chuối dại (Musa spp.… Một, Musa sp. Hai, và các phụ thuộc M. acuminata, chứa gần như hoặc tất cả anthocyaninsắc tố ngoại trừ pelargonidin-3-rutinoside, bao gồm cả anthocyanins không methyl hóa và methyl hóa.
