Logo vi.boatexistence.com

Tại sao sữa được xử lý nhiệt?

Mục lục:

Tại sao sữa được xử lý nhiệt?
Tại sao sữa được xử lý nhiệt?
Anonim

Xử lý tiệt trùng tiệt trùng sữa bằng cách xử lý ở nhiệt độ rất cao trong thời gian ngắn. Quá trình này tiêu diệt tất cả các vi sinh vật, bao gồm cả các bào tử, vốn chịu nhiệt cao nhất và - nếu không được diệt trừ - có thể nảy mầm trong sữa đóng gói và làm hỏng nó.

Sữa xử lý nhiệt là gì?

Xử lý tiệt trùng tiệt trùng sữabằng cách xử lý ở nhiệt độ rất cao trong thời gian ngắn. Quá trình này tiêu diệt tất cả các vi sinh vật, bao gồm cả các bào tử, vốn chịu nhiệt cao nhất và - nếu không được diệt trừ - có thể nảy mầm trong sữa đóng gói và làm hỏng nó.

Đun nóng có tác dụng gì với sữa?

Sữa được tạo thành từ nước, chất béo, carbs và protein. … Bạn đun sữa càng cao, thì càng có nhiều khả năng bạn sẽ biến tính protein và gây đông vón lại Khi nấu ở nhiệt độ cao hơn, bạn cũng có nhiều khả năng nhận thấy sự thay đổi mùi vị và màu sắc từ phản ứng Maillard. Tiếp tục khuấy sữa của bạn khi sữa nguội.

Sữa xử lý nhiệt có tốt cho bạn không?

Nó bao gồm việc làm nóng sữa đến 72C (161F) trong khoảng 15 giây, sau đó làm nguội sữa. Nó không giết chết mọi thứ , và nhiều vi khuẩn không gây hại đặc biệt là miễn là sữa được bảo quản lạnh và tiêu thụ nhanh chóng.

Tại sao sữa tiệt trùng?

Tiệt trùng làm cho sữa chắc chắn là an toàn để uống (bằng cách tiêu diệt mọi vi khuẩn)và cũng giúp kéo dài thời hạn sử dụng. … Thiết bị được sử dụng để làm nóng và làm mát sữa được gọi là 'thiết bị trao đổi nhiệt'. Khi sữa đã được thanh trùng, nó sẽ được đóng chai hoặc đóng gói để bán cho người tiêu dùng.

Đề xuất: