Điểm nóng chảy của sô cô la rơi từ 86 ° F đến 90 ° F. Đây là nhiệt độ thấp hơn đáng kể so với nhiệt độ trung bình của cơ thể con người, là 98,6 ° F nên sức nóng từ bàn tay của bạn làm tăng nhiệt độ của sô cô la và làm cho nó tan chảy.
Sôcôla nóng chảy ở nhiệt độ nào trong độ C?
Nói chung sô cô la bắt đầu tan chảy từ 30 đến 32 độ C, chỉ thấp hơn một chút so với nhiệt độ cơ thể của bạn (đó là lý do tại sao sô cô la có vị rất ngon, khi bạn tan chảy nó trên lớp da của bạn !).
Có phải tất cả sôcôla đều tan chảy ở cùng một nhiệt độ không?
Phạm vi nóng chảy
Sô cô la đenvới 85% chất rắn cacao trở lên sẽ không bắt đầu tan chảy cho đến khi khoảng 46 ° C. Sô cô la sữa có từ 20 đến 50% chất rắn ca cao tan chảy trong khoảng 40 đến 45 ° C. Sô cô la trắng không chứa chất rắn ca cao và khoảng 20% bơ ca cao tan chảy từ 37 đến 43 ° C.
Sô cô la có tan chảy trong nhiệt độ phòng không?
Để sô cô la giữ được kết cấu săn chắc và vẻ ngoài bóng bẩy, nó phải được nấu chảy cẩn thận; Nếu sô cô la được đun nóng quá nhanh hoặc ở nhiệt độ quá cao, nó sẽ không đông cứng tốt ở nhiệt độ phòng và nó sẽ có vẻ ngoài mờ, xỉn.
Bạn có thể ăn socola đã quá hạn sử dụng 2 năm không?
Đậm với sữa và trắng
Tốt nhất trước ngày sử dụng đối với các sản phẩm sôcôla đen có xu hướng trên 2 nămvà bình thường bạn có thể ăn sôcôla trong tối đa 3 năm đã qua nhiều năm nếu được lưu trữ đúng cách. Hầu hết các nguồn thông tin đều nói rằng sô cô la sữa có thể để được khoảng 1 năm, nhưng hãy dùng nó với một chút muối.
