Nhưng, chủ yếu là vì thực khách muốn che giấu sự xấu hổ khi ăn một sinh vật xinh đẹp như vậy trước mắt Chúa.” Ngày nay, việc săn trộm ortolan là bất hợp pháp ở Pháp, nhưng thị trường chợ đen phát triển mạnh đảm bảo món ăn gây tranh cãi vẫn tiếp tục được phục vụ.
Ortolan có bất hợp pháp ở Mỹ không?
Ortolan là một loài chim nhỏ, được đánh giá cao bởi các đầu bếp sành ăn của Pháp. Thật không may, tình trạng săn đón quá mức đã khiến dân số sụt giảm nghiêm trọng kể từ những năm 1960. Pháp đã dẫn đến việc cấm bán ortolan. Hoa Kỳ đã làm theo và nó bị cấm ở Hoa Kỳ. Thật vậy, thậm chí buôn lậu chim vào Hoa Kỳ là một tội ác.
Ăn ortolan có hợp pháp không?
Ortolans được dùng để ăn cả chân và toàn bộ, ngoại trừ mỏ, theo Times. Nhưng sự chuẩn bị được cho là man rợ đó không phải là lý do tại sao việc ăn thịt chim là bất hợp pháp … Liên minh châu Âu tuyên bố ortolan là loài được bảo vệ vào năm 1979, mặc dù Pháp đã mất 20 năm để hành động.
Tại sao ortolan bị cấm?
Ortolan được phục vụ trong ẩm thực Pháp, thường được nấu chín và ăn nguyên con. Theo truyền thống, thực khách che đầu bằng khăn ăn hoặc khăn tắm trong khi ăn món ngon. Loài chim này được sử dụng rộng rãi đến nỗi quần thể ở Pháp của nó giảm xuống mức thấp một cách nguy hiểm, dẫn đến luật hạn chế sử dụng loài chim này vào năm 1999.
Người Pháp có ăn ortolan không?
5. Bạn ăn Ortolan toàn bộ- xương và tất cả - và truyền thống Pháp nói rằng thực khách phải che đầu bằng khăn ăn.
