Dầu và chất béo không có bất kỳ phần phân cực nào và vì vậy để chúng hòa tan trong nước, chúng sẽ phải phá vỡ một số liên kết hydro của nước. Nước sẽ không làmđiều này nên dầu buộc phải tách biệt với nước.
Dầu có tan trong nước Có hay không?
Nước không hấp dẫn dầu lắm và vì vậy không hòa tan dầu … Dầu không phân cực và không bị hút nước trong giấm, vì vậy nó sẽ không hòa tan. Lưu ý: Học sinh nên hiểu rằng các phân tử phân cực, giống như nước, hút các phân tử phân cực khác nhưng chúng không hút các phân tử không phân cực, như dầu.
Cái gì sẽ tan trong dầu?
Bất kỳ hydrocacbon nào (ví dụ: pentan, hexan, heptan)hoặc dung môi không phân cực sẽ hòa tan dầu cũng như nhiều hợp chất hơi phân cực như dietyl ete. Một số dầu thô có chứa nhựa hoặc nhựa đường có thể kết tủa trong dung môi nhẹ như pentan, các dung môi thơm như toluen sẽ hòa tan chúng tốt hơn.
Điều gì xảy ra khi bạn trộn dầu và nước?
Vậy điều gì sẽ xảy ra khi bạn cố gắng trộn dầu và nước? Các phân tử nước hút nhau, và các phân tử dầu dính vào nhauĐiều đó khiến dầu và nước tạo thành hai lớp riêng biệt. Các phân tử nước gói lại gần nhau hơn, vì vậy chúng chìm xuống đáy, để lại dầu nằm trên mặt nước.
Dầu có trôi trên nước không?
Vì dầu ít đặc hơn nước nên nó sẽ luôn nổi trên mặt nước, tạo ra một lớp dầu trên bề mặt. Bạn có thể đã thấy điều này trên đường phố sau một trận mưa lớn - một số vũng nước sẽ có một lớp dầu nổi trên chúng.
