Vol au lỗ thông hơi. Hộp đựng bánh phồng xốp nhẹ chứa nhân nóng (thường là nhân mặn). Có mặt ở khắp nơi trong vòng đua cocktail những năm 70.
vol-au-vent là gì?
: vỏ bánh nướng nhân thịt, gà, thú săn hoặc hải sản sốt.
Tại sao chúng được gọi là lỗ thông hơi vol au?
A vol-au-vent (phát âm là [vɔlovɑ̃], tiếng Pháp có nghĩa là "gió thổi", để mô tả sự nhẹ nhàng của nó) là một cái hộp nhỏ rỗng của bánh phồng. Trước đây nó còn được gọi là vỏ bánh.
Sự khác biệt giữa bouchee và vol-au-vent là gì?
Sự khác biệt duy nhất giữa hai món ăn này là kích thước: ban đầu dành cho một số người, Vol-au-Vent có đường kính từ 15 đến 20 cm trong khi Bouchée à la Reine có đường kính chỉ 10 cm. Vol-au-Vent được tạo ra bởi Antonin Carême (1784-1883), một trong những đầu bếp người Pháp nổi tiếng nhất thời bấy giờ.
Bạn có thể giữ hộp đựng vol-au-vent trong bao lâu?
Đặt vol-au-vent vào lò đã làm nóng trước và nấu trong 12-15 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu và chín ngay. Lấy ra khỏi lò và làm nguội. Bảo quản trong hộp kín khí ở nhiệt độ phòng đến 3 ngàyhoặc đông lạnh trong hộp kín lên đến 6 tháng.
