cà rốt yêu cầu xử lý nhiệt ngắn, được gọi là chần, trong nước sôi hoặc hơi nước, để phá hủy các enzym trước khi đông lạnh. Chần cà rốt nguyên củ nhỏ trong 5 phút, thái hạt lựu hoặc cắt lát 2 phút và thái sợi dài 2 phút. … Bạn có thể sử dụng cùng một loại nước chần nhiều lần (tối đa 5 lần).
Tôi có thể đông lạnh cà rốt mà không chần trước không?
Có, bạn có thể đông lạnh cà rốt sống mà không cần quaquá trình chần. … Để làm điều này, hãy rửa sạch và cắt nhỏ cà rốt, nếu muốn, gọt vỏ, cắt thành những khoanh tròn mỏng, và trải các lát lên khay nướng đã lót sẵn giấy bạc. Đặt các lát cà rốt vào ngăn đá vài giờ trước khi chuyển chúng vào một túi đông kín.
Điều gì xảy ra nếu bạn không chần cà rốt trước khi đông lạnh?
Điều gì sẽ xảy ra nếu tôi không chần cà rốt trước khi đông lạnh? Nếu không chần rau sẽ nhão hơn, kém màu sắc và ít chất dinh dưỡng hơn. Kết cấu là một phần quan trọng của món rau này và bạn sẽ muốn bảo quản càng nhiều kết cấu tươi càng tốt.
Người ta có thể đông lạnh cà rốt sống không?
Đông lạnh cà rốt là một cách tuyệt vời để tránh lãng phí. … Luôn sử dụng cà rốt đang ở độ tươi cao nhất. Nếu bạn thực sự không muốn chần cà rốt trước khi đông lạnh, bạn phải cắt hạt lựu hoặc thái nhỏ chúng, để đông lạnh trên khay cho đến khi rắn chắc, sau đó chuyển vào túi đông lạnh có thể gắn nhãn có dán nhãn, loại bỏ hết không khí thừa.
Rau nào không cần chần trước khi đông lạnh?
Rau không cần chần trước khi đông lạnh bao gồm ớt ngọt và cay, củ gừng, hành tây, củ nghệ, và cà chua sống. Ngoài ra, nhiều loại thảo mộc tươi, chẳng hạn như hẹ và thì là, có thể được đông lạnh thành công mà không cần chần.
