Monosodium glutamate(MSG) là một chất điều vị thường được thêm vào thực phẩm Trung Quốc, rau đóng hộp, súp và thịt chế biến. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã phân loại bột ngọt là một thành phần thực phẩm "thường được công nhận là an toàn", nhưng việc sử dụng nó vẫn còn gây tranh cãi.
Tại sao bột ngọt có hại cho sức khỏe của bạn?
MSG có liên quan đến béo phì, rối loạn chuyển hóa, Hội chứng nhà hàng Trung Quốc, tác dụng độc thần kinh và tác động có hại đến cơ quan sinh sản.
Bột ngọt làm bằng gì?
Bột ngọt làm bằng gì? Ngày nay, bột ngọt (bột ngọt) do Tập đoàn Ajinomoto sản xuất được sản xuất thông qua quá trình lên men các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật như mía đường, củ cải đường, sắn hoặc ngô. Bột ngọt là muối natri của axit glutamic, một trong những axit amin phổ biến nhất trong tự nhiên.
Thực phẩm nào chứa nhiều bột ngọt?
Đây là 8 loại thực phẩm thường chứa bột ngọt
- Thức ăn nhanh. Một trong những nguồn bột ngọt nổi tiếng nhất là đồ ăn nhanh, đặc biệt là đồ ăn Trung Quốc. …
- Khoai tây chiên và thức ăn nhẹ. Nhiều nhà sản xuất sử dụng bột ngọt để tăng hương vị thơm ngon của khoai tây chiên. …
- Hỗn hợp gia vị. …
- Bữa ăn đông lạnh. …
- Súp. …
- Thịt đã qua chế biến. …
- Gia vị. …
- Sản phẩm mì ăn liền.
Tại sao người Trung Quốc cho bột ngọt vào thực phẩm?
MSG được sử dụng trong nấu ăn như chất tăng hương vị với vị umamităng cường hương vị thịt, mặn của thực phẩm, giống như glutamate tự nhiên có trong thực phẩm như món hầm và thịt súp. … MSG cân bằng, pha trộn và làm tròn cảm nhận về các vị khác.
