Trứng, Thịt đỏ, Gan, và Cháo là những nguồn cung cấp hàng đầu của Heme Iron.
Thực phẩm nào chứa sắt heme?
Nguồn cung cấp sắt heme:
- Hàu, trai, hến.
- Gan bò hoặc gan gà.
- Thịt nội tạng.
- Cá mòi đóng hộp.
- Bò.
- Gia cầm.
- Cá ngừ đóng hộp.
Tại sao sắt heme lại có hại cho bạn?
Hấp thụ nhiều heme có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, bao gồm ung thư đại trực tràng, ung thư tuyến tụy và ung thư phổi. Tương tự như vậy, bằng chứng về việc gia tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch vành liên quan đến lượng heme cao là rất thuyết phục.
Trứng có tốt cho người thiếu máu không?
Khi tuân theo một kế hoạch ăn kiêng cho bệnh thiếu máu, hãy nhớ những nguyên tắc sau: Khôngkhông ăn thực phẩm giàu chất sắt với thực phẩm hoặc đồ uống ngăn cản sự hấp thụ sắt. Chúng bao gồm cà phê hoặc trà, trứng, thực phẩm giàu oxalat và thực phẩm giàu canxi.
Thành phần nào của trứng có sắt?
Tất cả các vitamin A, D, E và K của trứng đều có trong lòng đỏ. Lòng đỏ trứng là một trong số ít thực phẩm có chứa vitamin D. Lòng đỏ cũng chứa nhiều canxi, đồng, sắt, mangan, phốt pho, selen và kẽm hơn lòng trắng.
