Rang nó như bạn nướng khoai tây. Đun sôi và nghiền nó với các loại rau củ khác, hoặc tự phục vụ. Sẽ mất khoảng 20 phút để nấu trong nước sôi cho đến khi mềm và 30–40 phút trong lò nướng 180 ° C. Celeriac cũng làm một món súp mùa đông tuyệt vời như trong món súp Celeriac và pho mát xanh của Marcello Tully.
Celeriac có vị gì?
Người hùng thầm lặng của thế giới thực vật, celeriac hình núm, hình dáng kỳ lạ, có hương vị tinh tế, giống như cần tây, với âm bội hấp dẫn. Hãy thử nó dưới dạng nghiền, trong các món ăn có hương vị lớn, nấu chậm hoặc ở dạng cổ điển, và như cách họ làm ở Pháp, như một món ăn được làm lại.
Tôi có phải lột da không?
Celeriac có thể khó lột vì nó rất sần sùi. Nếu bạn chưa có, hãy cắt bỏ lá và cuống. Rửa thật sạch phần gốc, dùng bàn chải mềm chà sạch phần gốc rau. Bây giờ bạn đã sẵn sàng để bóc nó.
Bạn có thể ăn celeriac sống không?
Rau celeriac có hương vị hạt phỉ tinh tế tương đối ít người biết đến. Giống như tất cả các loại rau củ, nó được sử dụng rất nhiều trong mùa đông, sống hoặc nấu chín. Celeriac rất giàu chất xơ và vitamin B9. Có thể ăn sống hoặc nấu chín.
Celeriac có tốt cho sức khỏe hơn khoai tây không?
Chỉ với 5,9 gam carbs trên 3,5 ounce (100 gam) rau nấu chín, celeriac là một sự thay thế lành mạnh, ít carb hơn cho khoai tây(2). Thêm vào đó, một phần ăn giòn, tươi, nặng 3,5 ounce (100 gam) thịt celeriac thô chỉ có 42 calo và 0,3 gam chất béo - làm cho nó trở thành một loại thực phẩm có hàm lượng calo thấp tuyệt vời (1).
