Quá trình khử nước giữ lại giá trị dinh dưỡng ban đầu của thực phẩm. Ví dụ, táo chip sẽ có cùng hàm lượng calo, protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ và đường như trái cây tươi. Tuy nhiên, vì thực phẩm sấy khô mất đi hàm lượng nước, nó thường có kích thước nhỏ hơn và có nhiều calo hơn theo trọng lượng.
Trái cây có bị mất chất dinh dưỡng khi sấy khô không?
Vì trái cây sấy khô mất nước (và do đó thể tích)trong quá trình sấy khô, thành phần dinh dưỡng, calo và đường của chúng sẽ trở nên cô đặc khi chúng được sấy khô. Khi bạn ăn một nắm trái cây sấy khô, bạn đang tiêu thụ nhiều calo hơn so với mức tiêu thụ nếu bạn ăn cùng một lượng trái cây tươi đó.
Làm khô có làm mất chất dinh dưỡng không?
Mặc dù làm khô phá hủy một số chất dinh dưỡng như vitamin C, việc loại bỏ nước sẽ tập trung những gì còn lại, cùng với các chất dinh dưỡng khác, làm kẹt nhiều calo hơn, chất xơ và / hoặc vitamin và khoáng chất chống lại không khí vào một không gian nhỏ hơn.
Tại sao trái cây sấy khô lại không tốt cho bạn?
Khi bạn sấy khô trái cây, bạn đang tập trung tất cả các chất dinh dưỡng của nó vào một gói nhỏ hơn. Điều đó có nghĩa là bạn ăn ít trái cây sấy khô hơn theo trọng lượng để đạt được ngưỡng calo tương đương với trái cây tươi. Trong khi trái cây sấy khô có nhiều chất xơ, hàm lượng đường cao của nó thực sự có thể dẫn đến tăng cân. Trái cây tươi là một lựa chọn tốt hơn.
Trái cây sấy khô nào tốt cho sức khỏe nhất?
7 loại trái cây khô bạn nên thêm vào chế độ ăn uống của mình để luôn khỏe mạnh
- Hạt điều là một nguồn giàu vitamin E và B6. (…
- Quả óc chó chứa nhiều axit béo Omega-3 quan trọng. (…
- Hạt dẻ cười ngăn ngừa bệnh tiểu đường và tăng cường miễn dịch. (…
- Quả chà là rất giàu vitamin, protein, khoáng chất và đường tự nhiên. (
