Kimberly Warner, nhà khoa học cấp cao của nhóm bảo tồn Oceana, lý do rất nhiều người thấy escolar ngon cũng chính là lý do nó khiến mọi người bị ốm. Giống như các loại cá thực phẩm phổ biến khác như cá ngừ và cá hồi, escolar có dầu hoặc "bơ" trong hương vị.
escolar có vị gì?
Escolar có thịt màu trắng sáng với kết cấu satiny và hương vị phong phú, mọng nướcmà một số người đã mô tả là tương tự như cá bơn nhưng có kết cấu đậm hơn, chua hơn.
escolar có thực sự là cá ngừ không?
Escolar là một loại cá thu rắnĐôi khi nó được đặt dưới tên "cá bơ", "cá dầu" hoặc "waloo / walu." Các nhà hàng sushi đôi khi phục vụ nó là “cá ngừ siêu trắng” hoặc “cá ngừ vua.”Như đã đề cập ở trên, về nhiều mặt, nó là loại cá hoàn hảo: Nó rẻ, bền vững, bơ và mọng nước.
escolar có giống cá ngừ trắng không?
Ghi nhãn escolar vì cá ngừ trắng là một cách viết sai … Bất cứ thứ gì có nhãn “cá ngừ siêu trắng” hầu như luôn luôn là cá ngừ đại dương. Btw, albacore có màu hơi hồng trong khi escolar có màu trắng. Nếu bạn nhận được thứ gì đó trông siêu trắng, có vị béo ngậy và hương vị béo ngậy, thì đó có thể không phải là cá ngừ albacore.
Sushi escolar có vị gì?
Thường được gọi là “cá ngừ trắng”, escolar có kết cấu dạng sáp và vị bơ đậm đà.
