Kimchi, một thực phẩm chủ yếu trong ẩm thực Hàn Quốc, là một món ăn phụ truyền thống của các loại rau muối và lên men, chẳng hạn như bắp cải napa và củ cải Hàn Quốc, được chế biến với nhiều loại gia vị khác nhau, bao gồm gochugaru, hành lá, tỏi, gừng và jeotgal, v.v. Nó cũng được sử dụng trong nhiều loại súp và món hầm.
Tại sao kim chi lại có hại cho bạn?
Các vi khuẩn được sử dụng để lên men kim chi rất an toàn để tiêu thụTuy nhiên, nếu kim chi không được chế biến hoặc bảo quản đúng cách, quá trình lên men có thể gây ngộ độc thực phẩm. Do đó, những người có hệ thống miễn dịch bị tổn hại nên thận trọng khi ăn kim chi hoặc các loại thực phẩm lên men khác.
Kim chi có vị gì?
Các ghi chú hương vị chính mà bạn sẽ tìm thấy trong kim chi bao gồm chua, cay và vị umami Hương vị cũng sẽ khác nhau tùy thuộc vào loại rau bạn chọn, thời gian lên men và lượng muối hoặc đường được sử dụng. Vì kim chi là một món ăn lên men nên hương vị nổi bật nhất của nó thường là chua.
Kim chi thường làm bằng gì?
Kimchi là gì? Một số bạn có thể vẫn còn lạ lẫm với kim chi mặc dù nó đã trở nên rất phổ biến trong 15 năm qua ở phương Tây. Về cơ bản nó là cay, bắp cải lên men, giống như dưa cải bắp, nhưng với hương vị Hàn Quốc - tỏi, gừng và ớt Hàn Quốc.
Kim chi đến từ con vật gì?
Kimchi được làm bằng cách lên men cải thảo hoặc củ cảivới vi khuẩn axit lactic và có khoảng 200 loại kim chi ở Hàn Quốc.
