Theo VinePair, nếu bạn thêm một chút muối nhỏ vào tách cà phê quá pha hoặc cà phê đắng, nó sẽ giúp giảm vị đắngvà tạo ra một thức uống thơm ngon hơn.
Làm thế nào để bạn trung hòa vị đắng của cà phê?
Nhưng nếu bạn không có thời gian để pha nhiều hơn, có một cách nhanh chóng để làm cho nó có thể uống được: chỉ cần thêm một chút muốiNếu bạn sử dụng tỷ lệ quá cao cà phê ra nước hoặc ngâm quá lâu, một chút muối sẽ làm mất vị đắng. Đó là bởi vì natri cản trở quá trình chuyển hóa các hương vị đắng.
Muối có làm trung hòa cà phê không?
Giống như một chút muối có thể cải thiện công thức nấu món tráng miệng, một chút muối có thể nâng cấp cốc cà phê tiếp theo của bạn. Muối có thể 'hóa giải' phần nào vị đắng của cà phê, để lại cho bạn một thức uống thơm ngon hơn. Chỉ cần đổ một nhúm (khoảng 1/8 thìa cà phê) vào bã cà phê của bạn trước khi pha.
Muối có khử đắng không?
Muối được sử dụng như một chất cải thiện hương vị phổ biến bởi vì ở nồng độ thấp sẽ làm giảm vị đắng, nhưng tăng vị ngọt, chua và vị umami, điều cần thiết cho các công thức nấu ăn ngọt.
Tại sao thủy thủ cho muối vào cà phê?
Các đơn vị khử muối trên các con tàu thời Thế chiến II chuyển đổi nước biển thành nước uống không hiệu quả 100% trong việc loại bỏ muối khỏi nước. Kết quả là cà phê vẫn giữ được hương vị hơi mặn, vì vậy các thủy thủ đã quen với hương vị này.
