CÂU TRẢ LỜI TỐT NHẤT: Lúa mì vò mạnh được hồ hóa trước và này không cần xay theo thứ tựđể giải phóng toàn bộ lượng đường trong sản phẩm.
Bạn sử dụng lúa mì đã được sấy khô như thế nào?
Lúa mì đã được làm chín chỉ thích hợp để nghiềnvà cần được nghiền với các loại mạch nha khác có enzyme để chuyển hóa tinh bột thành đường có thể lên men. Theo nguyên tắc chung, bất kỳ mạch nha hoặc ngũ cốc nào có tinh bột chưa chuyển hóa, như trường hợp với lúa mì đã cắt nhỏ, cần phải được nghiền.
Sự khác biệt giữa lúa mì được làm chín và lúa mì mảnh là gì?
Sự khác biệt về hương vị giữa lúa mì mảnh và lúa mì torrified không rõ rệt như cặp trước vì cả hai đều là phiên bản chưa trộn, nấu chín và sấy khôcủa lúa mì, ngoại trừ phụ gia đóng gói là được làm phẳng giữa các con lăn được làm nóng bằng hơi nước và con lăn được đốt cháy được thổi phồng lên nhờ nhiệt độ cao.
Có phải lúa mì nguyên liệu đã được sấy khô không?
Chỉ để tham khảo, lúa mì băm nhỏ lúa mì thôLúa mì cắt sợi đã được gelatin hóa trước (tương tự như ngũ cốc mảnh), vì vậy bạn không cần phải nghiền ngũ cốc. Mặt khác, lúa mì chưa sấy sẽ được hưởng lợi từ bột nghiền / bột ngũ cốc NẾU bạn đang tin tưởng vào các chất lên men từ lúa mì.
Tại sao lúa mì lại bị xoắn?
Tại sao lại xối xả khi lúa mì cuộn nóng có vẻ hiệu quả như vậy? Trên thực tế, lúa mạch cuộn hoặc lúa mạch mảnh có nhược điểm là làm dính hỗn hợp bột nghiền nếu phần còn lại beta glucanase bị bỏ quaLúa mì đã được làm chín sẽ không làm tơi xốp của bạn một cách dễ dàng. Ngoài ra, lúa mì nghiền có thể tạo thêm hương vị bánh mì ngọt ngào tinh tế rất tuyệt vời cho món ủ.
