Phô mai cứng, lâu năm như phô mai Thụy Sĩ, parmesan và cheddars có hàm lượng lactose thấp hơnCác lựa chọn phô mai ít lactose khác bao gồm phô mai tươi hoặc phô mai feta làm từ sữa dê hoặc cừu. Một số loại pho mát - đặc biệt là những loại mềm hoặc kem như ricottta và pho mát kem - có hàm lượng lactose cao hơn.
Phô mai nào tự nhiên không chứa lactose?
Phô mai ít lactose bao gồm Parmesan, Swiss và cheddarNhững người không dung nạp lactose thường có thể dung nạp được một phần vừa phải các loại phô mai này (6, 7, 8, 9). Các loại phô mai có xu hướng chứa nhiều lactose hơn bao gồm phô mai phết, phô mai mềm như Brie hoặc Camembert, phô mai tươi và phô mai mozzarella.
Cheddar có tự nhiên không chứa lactose không?
Một lượng nhỏ lactose còn lại trong sữa đông sẽ bị phân hủy theo thời gian khi pho mát già đi, tạo ra pho mát lâu năm không có lactose tự nhiên. Vì vậy, các loại phô mai trải qua quá trình lão hóa tự nhiên này - như phô mai cheddar - chứa ít hoặc không chứa lactose.
Cheddar cổ có lactose không?
Cabot Creamery, một nhà sản xuất Cheddar, cho biết, "Các loại phô mai lâu năm, chẳng hạn như cheddar lâu năm tự nhiên của Cabot chứa 0 gam lactoseThực tế, không giống như nhiều sản phẩm từ sữa khác, phô mai, nói chung, rất ít lactose. Hầu hết đều chứa ít hơn 1 gam mỗi khẩu phần và không gây ra bất kỳ triệu chứng nào liên quan đến không dung nạp lactose. "
Làm thế nào để bạn xác nhận tình trạng không dung nạp lactose?
Bác sĩ thường có thể cho biết liệu bạn có bị chứng không dung nạp lactose hay không bằng cách đặt câu hỏi về các triệu chứng của bạn. Họ cũng có thể yêu cầu bạn tránh các sản phẩm từ sữa trong một thời gian ngắn để xem liệu các triệu chứng của bạn có cải thiện hay không. Đôi khi các bác sĩ yêu cầu xét nghiệm hơi thở hydro hoặc xét nghiệm lượng đường trong máuđể xác định chẩn đoán.
