Tuy nhiên, chủ yếu, bạn sử dụng nixtamal để làm masa, bột cho bánh ngô và tamales, cũng như các món ăn làm từ ngô ngon khác như masa empanadas hoặc arepas Trung Mỹ. Nixtamalization là thứ cho phép ngô trở thành một loại bột thực sự sẽ tự dính vào chính nó.
nixtamal dùng để làm gì?
Nixtamal toàn phần được sử dụng để chế biến pozole, menudo và các loại thực phẩm khác. Bột nixtamal tươi xay thành bột và được sử dụng để làm bánh ngô, tamales, và bánh ngọt.
Nixtamal tồn tại trong bao lâu?
Nếu không, hãy rửa sạch nixtamal. BẢO QUẢN: Để trong tủ lạnh, đậy nắp kỹ, để được 3 ngày; trong tủ đông trong 3 tháng.
Mất bao lâu để nấu nixtamal?
Sẽ cần khoảng 20-30 phútcho đến khi lớp ngoài của ngô chín và lớp pericarp dễ dàng trượt ra. Nếu bạn cắn một miếng nhân này, lớp bên ngoài sẽ chín nhưng bên trong sẽ có màu trắng và nhiều tinh bột - đó là cách bạn muốn, bạn không cần phải nấu kỹ.
Bạn có ngâm nixtamal không?
Nixtamal là một cách truyền thống để tự làm masa ngô hoặc ngô nướng của riêng bạn bằng cách đun sôi ngô đồng (không phải bỏng ngô) trong dung dịch vôi và ngâm trong một khoảng thời gian tùy theo nhu cầu sử dụng. … Để pha chế Nixtamal đúng cách, bạn cần ngâm ngô trong dung dịch nước vôi trong
