Một số mảnh có thể bắt đầu hơi co lại; cái này ổn. Khi bạn đã sẵn sàng nấu, hãy rửa cà tím dưới vòi nước lạnh để loại bỏmuối thừa. Sau đó, ấn cà tím vào giữa khăn bếp sạch hoặc khăn giấy để chiết xuất nhiều chất lỏng nhất có thể. Làm xong, bạn đã sẵn sàng nấu ăn.
Bạn có rửa sạch cà tím sau khi ngâm muối không?
Cho nó vào chao, rắc thêm muối(đừng lo, bạn sẽ rửa sạch phần lớn trước khi nấu) và để yên khoảng một giờ. Trước khi sử dụng, rửa kỹ cà tím và thấm khô. … Muối làm cho cà tím bớt đắng hơn vì muối luôn làm cho thức ăn bớt đắng hơn.
Làm cách nào để lấy nước ra khỏi cà tím?
Cho dù bạn đang làm việc với các lát hay khối, tất cả những gì bạn phải làm là tẩm ướp gia vị cho các khu vực tiếp xúc của cà tím với kosher muối, và đặt chúng lên đĩa hoặc tấm lót chảo có lót khăn giấy để giúp thấm hơi ẩm thoát ra ngoài.
Bạn tẩy cà tím với muối như thế nào?
Nếu bạn chọn muối cà tím của mình, trước tiên hãy cắt lát hoặc cắt khối, sau đó muối rộng rãi, để quả cà tím ngấm vào chao trong ít nhất một giờ, tốt hơn là lâu hơn. Cà tím muối có thể ngồi tẩy hàng giờmà không làm hại đến hương vị hay kết cấu. Nhưng trước khi nấu cà tím, nhớ rửa sạch muối.
Bạn có thể muối cà tím quá lâu không?
Thật không? Trong hầu hết các trường hợp, đó chỉ là không cần thiếtSau một loạt thử nghiệm kéo dài, tôi thấy bạn chỉ cần muối cà tím nếu bạn định chiên, và thậm chí thỉnh thoảng thôi. Nếu bạn đang nấu món ăn theo một cách khác - rang, nướng, hấp - ướp muối sẽ không có tác dụng.
