Anthocyanins và anthocyanidin trong thực vật Anthocyanins được tìm thấy nhiều trong thực vật, bao gồm trái cây, lá, hoa, rễ và ngũ cốc có màu đỏ tía hoặc đỏ đến xanh lam. Các loại anthocyanin và anthocyanidin đã được xác định trong trái cây và rau quả.
Anthocyanins có trong thực vật không?
Anthocyanins là một nhóm các sắc tố polyphenolic được tìm thấy phổ biến trong giới thực vậtTrong thực vật, anthocyanins đóng một vai trò không chỉ trong quá trình sinh sản, bằng cách thu hút các loài thụ phấn và phân tán hạt giống, mà cũng trong việc bảo vệ chống lại các căng thẳng phi sinh học và sinh học khác nhau.
Tại sao thực vật chứa anthocyanins?
Anthocyanins bảo vệ lá khỏi sự căng thẳng của thông lượng ánh sáng ức chế quang bằng cách hấp thụ các photon dư thừanếu không sẽ bị diệp lục chặn lại b.
Sản phẩm nào chứa anthocyanins?
Anthocyanins được tìm thấy ở nồng độ cao trong blackcurrant, blackberry và blueberries, cũng như trong aubergine (trong vỏ), bắp cải đỏ, nam việt quất và anh đào.
Anthocyanin có phải là sắc tố thực vật không?
Xanthophylls là lớp của các sắc tố carotenoid chứa oxy, 4 chịu trách nhiệm về màu sắc của nhiều màu vàng, cam và đỏ của hoa, trái cây, rau (ngô, hạt tiêu, v.v.), lòng đỏ trứng và lông, vỏ hoặc thịt của nhiều loài động vật (hồng hạc, hoàng yến, tôm, tôm hùm, gà hoặc kỳ giông).
