Hầm là một phương pháp nấu sử dụng nhiệt vừa phải để làm mềm thực phẩm một cách nhẹ nhàng đồng thời kết hợp từ từ các loại gia vị và nguyên liệu. Nó thường được sử dụng cho súp, món hầm và thịt nấu chậm. Định nghĩa của đun sôi là nấu chất lỏng ngay dưới điểm sôi (212 ° F), với phạm vi khoảng 185 ° F đến 205 ° F.
Đun nhỏ lửa ở chế độ nào?
Đun nhỏ lửa: lửa vừa-nhỏ, với một ít sủi bọt nhẹ trong nồi. Đun nhỏ lửa cơ bản thường được sử dụng cho súp, món hầm, nước sốt và món om. Đun nhỏ lửa nhanh: Nhiệt độ từ trung bình đến trung bình cao, trong nồi có nhiều bọt hơn, nhưng bọt vẫn phải khá nhỏ.
Đun sôi trên bếp ga là số nào?
Nhiệt độ là từ 185 đến 205oF. Phần lớn các món hầm và om được nấu ở nhiệt độ này. Cách tốt nhất để xem nhiệt độ là trực quan.
Simmer trên bếp điện là số nào?
"Simmer" có nghĩa là "vị trí thấp hoặc tắt", cho thấy không có nhiệt độ nào cả. Để "đun sôi" là đun nóng đến nhiệt độ chỉ vừa mới sôi, có thể ở bất kỳ đâu từ 95 độ C đến 195 độ F.
Làm thế nào để bạn mang đến một âm vực?
Đun sôi có nghĩa là đưa chất lỏng đến nhiệt độ ngay dưới điểm sôi- khoảng từ 185 ° F (85 ° C) đến 205 ° F (96 ° C). Đặt nhiệt độ ở mức trung bình-thấp để đun nhỏ dần. Đặt món ăn bạn đang nấu lên bếp và bắt đầu ở nhiệt độ trung bình đến thấp.
