Người ăn chay có tỷ lệ cao về kho sắt cạn kiệt. Tỷ lệ người ăn chay cao hơn so với người không ăn chay bị thiếu máu do thiếu sắt. Điều này đặc biệt đúng đối với phụ nữ ăn chay trong thời kỳ tiền mãn kinh.
Người ăn chay có cần bổ sung nhiều sắt không?
Sắt heme có trong thịt và các sản phẩm từ động vật thường được cơ thể con người hấp thụ dễ dàng hơn so với sắt không có trong thực vật. Vì lý do này, lượng sắt được khuyến nghị hàng ngày cao hơn 1,8 lần đối với người ăn chayvà người thuần chay so với những người ăn thịt (1).
Người ăn chay thiếu sắt phổ biến như thế nào?
Tuy nhiên, tất cả phụ nữ ăn chay đều bị thiếu máu do thiếu sắt ở một mức độ nào đó - 60% thiếu máu nhẹvà 40% thiếu máu vừa phải. Những người không ăn chay bị thiếu máu do thiếu sắt ít hơn nhiều, với 47% thiếu máu nhẹ và chỉ 7% thiếu máu vừa phải.
Người ăn chay có thể bổ sung sắt bằng cách nào?
Đối với người ăn chay, nguồn sắt bao gồm:
- đậu hũ;
- các loại đậu (đậu lăng, đậu Hà Lan và đậu khô);
- ngũ cốc nguyên hạt (đặc biệt là ngũ cốc ăn sáng tăng cường chất sắt);
- rau xanh như bông cải xanh hoặc rau xanh Châu Á;
- các loại hạt, đặc biệt là hạt điều;
- trái cây sấy khô như mơ;
- trứng; và.
Làm thế nào để ăn chay tránh được bệnh thiếu máu do thiếu sắt?
Bạn có thể tránh thiếu máu do thiếu sắt bằng cách ăn nhiều loại thực phẩm giàu chất sắthoặc bằng cách bổ sung trong chế độ ăn uống của bạn. Để bổ sung sắt cho người thuần chay, hãy thử myKind Organics cho Nam hoặc Nữ. Nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi đưa bất kỳ chất bổ sung nào vào chế độ ăn uống của bạn.
