Tôm hùm đã không trở thành một thực phẩm phổ biến cho đến giữa thế kỷ 19, khi người dân New York và Bostonians phát triển một hương vị cho món ăn này. Mãi cho đến khi ai đó phát hiện ra rằng một "đòn đập tôm hùm" có thể khiến con tôm hùm sống khỏe và xuất hiện tại các thị trường lớn thì phương pháp này mới được thực hiện.
Tại sao tôm hùm trở thành món ngon?
Giá bắt đầu tăng vào những năm 1880. Vào Thế chiến thứ hai, tôm hùm được coi là một món ăn ngon. Do tình trạng mới của nó, nó không được Hoa Kỳ phân bổ và nền kinh tế thời chiến cho phép những người bảo trợ giàu có tiêu thụ tôm hùm và động vật có vỏ với mức giá chưa từng có.
Tôm hùm được coi là thức ăn của nông dân khi nào?
Điều này đã làm cho tôm hùm tươi càng trở nên phổ biến hơn và do nhu cầu mới này, các nhà hàng và chợ vào những năm 1880 đã có thể tăng giá. Vì vậy, vào Thế chiến thứ hai, tôm hùm được coi là một món ngon và do đó, thứ từng là thức ăn của người nghèo trở nên chỉ hợp túi tiền đối với những người giàu có hơn.
Tôm hùm luôn được coi là món ngon?
Tôm hùm chuyển từ món kiêng sang món ngonvì một vài lý do. Lý do đầu tiên là Nội chiến. Vào những năm 1860, đóng hộp đã trở thành một cách khả thi để cung cấp khẩu phần lương thực cho hàng nghìn binh lính cùng một lúc. … Vì vậy, vào giữa những năm 1800, những người ở xa California lần đầu tiên có thể mua và ăn tôm hùm Maine.
Làm thế nào mà tôm hùm lại đắt?
Biến đổi khí hậu đã dẫn đến nước ấm hơn, và do đó vòng đời dài hơn và khả năng sinh sản cao hơn cho tôm hùm. Ngay cả khi có nhiều tôm hùm để đi xung quanh, nó vẫn đắt. Năm 2017, giá tôm hùm Maine tăng do nhu cầu cao đối với tôm hùm cuộn, mặc dù sản lượng khai thác kỷ lục năm trước.
