Tiệt trùng là quá trình các sản phẩm thực phẩm (như nước trái cây và các sản phẩm từ sữa) được làm nóng nhẹ để tiêu diệt vi khuẩn có hại, vi khuẩn salmonellavà các mầm bệnh gây bệnh khác. Do đó, những sản phẩm này được sản xuất an toàn cho người tiêu dùng. … Quá trình thanh trùng đã tạo ra một cuộc cách mạng về an toàn thực phẩm trong ngành sữa.
Thanh trùng là gì và tại sao nó lại quan trọng đối với chúng tôi?
Thanh trùng là quá trình làm nóng sữa để tiêu diệt các mầm bệnh có thể gây hạiNó hoàn toàn là vật lý, và không có gì được thêm vào sữa. Cũng giống như nấu thịt sống, bước quan trọng này trong hệ thống an toàn thực phẩm có tác dụng lâu dài trong việc bảo vệ mọi người khỏi các bệnh nguy hiểm do thực phẩm gây ra.
Tại sao thanh trùng lại quan trọng và giải thích cho câu trả lời của bạn?
Quá trình thanh trùng, xử lý nhiệt tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh trong một số loại thực phẩm và đồ uống … Thời gian và nhiệt độ được xác định là cần thiết để tiêu diệt Mycobacterium tuberculosis và các loại khác, nhiều nhiệt hơn - vi sinh vật gây bệnh bền vững, không hình thành bào tử được tìm thấy trong sữa.
Công dụng của thanh trùng là gì?
Thanh trùng được sử dụng rộng rãi để vô hiệu hóa các vi sinh vật gây bệnh bằng cách đun nóng sữa hoặc các sản phẩm từ sữa đến nhiệt độ xác định trong một khoảng thời gian cụ thểmà không cho phép tái nhiễm (Barba, Esteve & Frígola, 2012b).
Tại sao tiệt trùng lại quan trọng đối với sữa?
Thanh trùng liên quan đến việc hâm nóng sữa trong một thời gian ngắn. Thông thường sữa được làm nóng đến 72 ° C trong 15 giây. Quy trình này rất hiệu quả trong việc tiêu diệt mọi bệnhvi khuẩn gây bệnh có thể có trong sữa tươi nguyên liệu, và làm cho sản phẩm cuối cùng an toàn cho con người.
The History of Pasteurization: Killer Milk?!
