Một sự khác biệt có thể có giữa đường fructose và glucose về các yếu tố nguy cơ gây xơ vữa động mạch là tác động của những loại đường này lên nồng độ axit uric trong máu. … Fructose dường như làm tăng nồng độ axit uric trong máu cao hơn glucose, đặc biệt là khi tiêu thụ nhiều và khi tiêu thụ như năng lượng dư thừa [86, 115, 116].
Tại sao fructose sinh nhiều mỡ hơn glucose?
Bằng chứng hiện tại chỉ ra rằng bản chất tạo mỡ của fructose phần lớn là do sự sẵn có của triose-phosphat ở gan và pyruvate sau khi tiêu thụ fructose, đóng vai trò như tiền chất để tổng hợp axit béo, như được đánh giá bởi Havel [12].
Tại sao fructose lại cần thiết?
Một trong những chức năng sinh học chính của fructose là nó hoạt động như một chất chuyển hóa thay thế trong việc cung cấp năng lượng, đặc biệt làkhi không đủ glucose trong khi nhu cầu năng lượng chuyển hóa cao. Nó có thể tham gia vào quá trình đường phân và tạo ra các chất trung gian cho quá trình hô hấp tế bào.
Fructose có mang lại lợi ích gì không?
Lợi ích của Fructose
Có những lợi ích khi sử dụng fructose làm chất làm ngọt bao gồm cách fructose mang lại tải trọng đường huyết thấp hơn, hoặc chỉ số đường huyết, nghĩa là nó không gây ra sự gia tăng nhanh chóng và sau đó là mức đường huyết giảm mạnh.
Tại sao fructose lại dẫn đến hình thành nhiều VLDL?
A chế độ ăn nhiều fructose có thể trực tiếp và nhanh chóng tạo ra tình trạng dư cung lipid trong gan do tăng DNL. Việc cung cấp quá mức lipid ở gan dẫn đến sự lắng đọng triglycerid ở gan và tăng quá trình tổng hợp và bài tiết VLDL.
